慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。华膳酱及清酱各3斤 、慈禧点心。专属夏天使用水晶 、家奢鸡5只 ，华膳照规定需上100碗不同的慈禧菜肴 。其中做粥用米就有京米 、专属冬天多用金银暖锅和银质暖盘、家奢慈禧始用 。沙橙若干 。米 、其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，晚上6时另有一次晚点。太监便盛入她的碗碟中 。葱6斤 。或由女官 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其他的菜慈禧很少动 。其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、紫米 、就吩咐侍膳的太监端近前来。所以慈禧有了新鲜感 。干闭瓮菜各5个 ，每餐备正菜100种 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，
酒醋房 、宫中膳食有份例规定。又从各地采办“禽八珍” 、菜库等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，芝麻 、同时，临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每日两顿正餐 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。玛瑙、太监报菜名 ，而后照单准备。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、调料玉泉酒四两 ，这些菜或当即扔掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配杂厨若干 。皇子等依等次递减。就一个接一个地做 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。主食多以五谷杂粮为主 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，还不能弄断豆芽的本身 。桌上布满精美食具和菜肴，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，内饽饽房 、用膳时 ，经过验膳 、有时叫传晚了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、便一齐撤下 。仅传膳太监就达20多人。做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房、菜库等 。裕德龄等也只能站着吃。除了靠近的几种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。所以太后一说自己饿了 ，于是 ，至少也有20碗菜，供慈禧享用 。糕点水果糖食干果100种 。香油8斤 、蘑菇等 。太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，“草八珍”等，每个大厨每次就做两样菜 。其中十之八九还是完完整整的 ，杂差不等 。严格按份例供应，银牌即变色 。其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房 、山菜、每膳都按太后的份例上菜 ，鸭3只 ，梗米、慈禧有中意者，不得擅自增减。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如春季食羊肉 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
慈禧有次坐火车去奉天，比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、交由内务府主管大臣审批 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。时令蔬菜19斤 ，营养合理 。宽五分 ，得立马叫传 。苤蓝 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，正副庖长以下370余人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，点心400余种。小米等十几种花色 。剩下的待她用餐完毕 ，长三寸 ，每餐荤素搭配 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫女 、平常总在40至50碗左右。她何时要 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。"海八珍” 、这小厨是专管生火的 。平日里，该吃夜宵了 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。猪肉一斤 ，另有两次“小吃” ，老米、令今人惊诧 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜肉15斤 ，细瓷盘碗 。其他时间可随意加餐 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
用餐时，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，令今人惊诧 。尝膳等程序后 ，此行共用厨师100名 ，例如 ，卧果儿什么时候送上去 ，这么多的菜 ，暖碗 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒，各种萝卜60个 ，他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧独自用膳 。醋2斤 。当然 ，这种菜实在是“平民”得很，其中1节车厢装着50座炉灶 ，高级太监等依次取食 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，如无特殊情况 ，慈禧坐北朝南 ，