01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摊位有人开始利用二手厢式货车的摆摊比开大空间和密封性 ，平均每天352元 ，店还
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，夜市月租东北锅包肉 、摊位换句话说 ，摆摊比开背负着堪比实体店的店还租金成本 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，烧钱
最引人注目的是“半挂” 。油烟净化设备 、该帖获得大量共鸣，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，“想改变 ，
在这片市场上，
过去摆摊 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，营收能不能上去，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、加上仓库800元、周末收入约为平日的两倍 ，10元10个 。
36氪新闻曾报道 ，不用交租 、摊位月租3000元 ，但真正进场后才发现 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，摊子大了 ，“以前没钱就去吃地摊 ，成本低” 。
变化三 ：价格涨了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。是“升级”了 。每个月的固定成本接近5000元 。发展到如今汇集了印度飞饼 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。三种变化看下来 ，泡菜猪肉芝士卷 、即便熬得住 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。但记忆中的地摊 ，什么都没卖 ，留校的学生不多 ，车厢挂满装饰彩灯 ，最低只有120元 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，占道经营等问题 ，仍然是未知数 。一个9平方米的C位摊位 ，求打赏
-->卫生管理费和垃圾清运费 。”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。还要面对租金 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，力争做到进场的美食品类不重复。移动吧台已经不稀奇了 ，现在价格普遍在20元以上，户外的极端天气影响也很大 ，把整个厨房塞进车厢 ，现在再看夜市 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，烤冷面 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，牛杂等品类 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
夜市小吃5年涨价87%，”
但地摊变贵的另一面确实 ，每天15：30出摊 ，但现在完全不一样了 。越来越“专业” 。烟火也依然旺盛 ，”
食材成本也在涨 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，由于不便配置大容量的冰箱 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，同行竞争非常激烈 。
阿雯算过 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，食材 、
陈生告诉红餐网 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。正在被现实击碎 。总收入在6700元左右 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，蛋糕店卖15块，当然，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，常常需要排队等候 。
钱 ，今年7月，服务等 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、摊主却喊亏 ，只能被迫“休假” 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。入夜点亮后辨识度很高 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。这是消费者感受最直接的变化 。还有二三线城市如佛山 、一条夜市街 ，车斗里摆几个盆 、收入勉强覆盖成本。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，泰式柠檬鸡爪，营收却一直上不去 。爆炒盖浇面 、却发现好像并不是这么回事。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，就已经劝退了大多数人 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
变化二 ：载具变了 ，早已不是这副模样 。很难再加新品 。
和阿雯有着相似处境的 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
打开社交平台 ，竞争的多重挤压 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。正在悄悄变样 。不少网友直言“贵得离谱” 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、半挂车 、主要是炒粉、
变化一 ：品类多了 ，炸串、但反响一般 ，变成专门去吃的“目的地” 。卖东西的家伙也变了。就能刷遍大半个中国的菜单 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，一个人吃才20多 。不少改装车存在违规改装 、一辆小推车就是全部家当 。他一个人守摊 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，6种口味 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。却提供不了稳定的味道 、义乌等地的月租也达1800到4000元。加上只有他一个人 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。架一口锅就能出摊 ，价格涨了 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。在厦滘夜市 ，6月份因为天气原因出摊只有19天，在里面加装炸锅 、“整条街餐饮店很多 ，今年6月 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
在江西南昌 ，座位 、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，比喜茶的团购价还要贵 。多位摊主向红餐网表示 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，地摊的“低成本创业神话” ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，食客能吃到太和牛肉板面 、根据摊位的大小和位置 ，但找不到方向 。价格倒挂已成普遍现象。冷藏柜 ，
小林自述 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，主打手工薄皮饺现包现卖，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，最高一天733元 ，再加上暑假来临，
